Сборка для крухмистера (41796)

Сборка для крухеммера по приготовлению как блюд, так и выпеков, переписанная в 1757 день 24 июля коллекция рецептур, которые происходят из разных источников, была переписана для Розалии Поцеевой из Загородных, обладательницы Устилуга на Волине, а также Стрижевая, Владавы и Розаны в Польше. Более тысячи рукописных рецептур сборки, которые отражают образ старинного кулинарного искусства, указывают на ее практичный характер. Текст 1757 года содержит, среди прочего, копию утраченного Кухмистерства XVI века, рецептуры XVII от коронной кружкихмистеровой, а также переписки от лиц из окружения Загородных. Описание лечебных свойств пищи и приготовления домашних лекарств соседствуют с советами по ветеринарии, садоводству, хозяйству и пчелиному. Рукописание на встречу Национальной библиотеки Украины было опубликовано благодаря сотрудничеству польских и украинских исследователей. Сборка, упорядоченная для наследий руско-украинских родиев Загорровских и Поцеев, является частью совместного украинско-польского наследия, историей не только о еде, но и о эстетике, знаниях,рицах и идентичности.