Бокалы и фужеры

Подобрать правильный бокал — значит понять вкус напитка

Вино, как и другие алкогольные напитки, обладает собственной культурой питья, и бокалы — один из незаменимых атрибутов правильного потребления виноградного продукта. В зависимости от типа напитка, его крепости и цвета профессиональные сомелье советуют выбирать соответствующие сосуды, поскольку от емкости зависят многие вкусовые аспекты дегустации и особенности аромата. Для сортов вин с разным происхождением подбирается подходящая по форме и объему посуда — бокал с вместительной чашей и достаточного широким диаметром горлышка, за счет которого ароматический букет винного напитка воспринимается наравне с вкусовыми свойствами вина. Купить качественные бокалы для вина — взвешенное решение для гурманов, которые смогут оценить интенсивно раскрывающийся в испарении эфирных соединений аромат винограда.

Как выбрать

Традиционно насыщенные сорта подаются в больших емкостях, а стеклянные сосуды меньшего объема подходят для легких фруктовых сортов. Белому вину свойственно хранить вкус в охлажденной среде, поэтому для него выбирают фужеры поменьше. Красные сорта требуют пространства для получения кислорода и нагревания от тепла рук, поэтому попадают в руки дегустаторов в бокалах большего размера. Обратите внимание на материал, из которого изготовлены бокальные стенки и ножка — сегодня их делают из обычного и высокопрочного стекла (можно мыть в посудомоечной машине), хрусталя. От материала непосредственно зависит цена бокалов. Стекло в зависимости от состава гарантирует прочность, а хрустальная поверхность, хоть и хрупкая, но демонстрирует безупречную прозрачность и инертность в отношении влияния на цвета вин. Идеально, если набор такой посуды изготовлен из хрустального стекла — изделия из такого материала прочны за счет добавления в состав бария или титана, легки и безукоризненно прозрачны.

Критерии

Для каждого события, как и для винных напитков из разных сортов винограда, должен быть предусмотрен соответствующий набор бокалов для вина: пара — для романтического ужина, сервировочный набор из шести единиц — для семейных праздников, сочетание нескольких комплектов — для организации дегустации и пр. Зачастую хватает и одного комплекта, который выбирают, руководствуясь такими параметрами:

• объем: «Бургундия» (не менее 700–750 мл — для красносортных «Барабареско», «Пино-нуар»), «Бордо» (не менее 600 мл — подходят для сортов красного «Санджовезе», «Божоле» и пр.), бокалы для белых сортов — до 350 мл, фужер «флют» для шампанского — в среднем до 200 мл;
• высота: 13,5–20 см;
• ширина: до 10 см.

Бургундский бокал для красного вина именуется «баллоном» благодаря шаровидной форме. Фужерами этого вида пользуются профессиональные дегустаторы — большой объем позволяет определить насыщенность, слабость и другие аспекты качества винного напитка. Белосортные сосуды напоминают по форме «бордовые» сосуды, однако имеют почти вдвое меньшую вместительность.

Выбирайте подходящий по стоимости винный набор для дома в интернет-магазине Allo. Ознакомьтесь с ассортиментом товаров производителей и найдите подходящий комплект в каталоге сайта. Доставка винных бокалов — по Харькову, Днепропетровску, Киеву и другим городам Украины.