Американский виски

Американский виски, или, как его правильно называть, бурбон, - традиционный алкогольный напиток США. Преимущественно его производят из кукурузы (51%), оставшиеся 49% приходятся на рожь и ячмень в разных пропорциях. Некоторые производители используют около 80% кукурузы - такой сорт называют "кукурузным виски". Американцы используют эту сельскохозяйственную культуру из соображений экономии и подходящего климата - на территории США кукуруза дает хороший урожай и имеет высокое качество. В этой статье мы рассмотрим:

• историю происхождения напитка;

• особенности производства американского виски;

• существующие виды бурбона;

• преимущества покупки в интернет-магазине АЛЛО.

История американского виски: кратко и по делу

Первыми, кто начал производить бурбон на территории США, были мигранты из Ирландии, Шотландии и Германии. Молодые люди приезжали в Новый Свет в поисках лучшей жизни, и многие из них сразу принялись развивать собственный бизнес. Некоторые занялись производством виски, так как в Европе такой бизнес был очень прибыльным. В те годы урожаи были очень хорошими, так что излишки пшеницы, ячменя, кукурузы и овса отправляли на перегонку.

Первые предприятия стали появляться на территории Мэриленда, Пенсильвании и Кентукки. Полученный спирт отправляли в специальных бочках в Новый Орлеан под брендом Bourbon County. В скором времени бурбон и ржаной виски стали самыми популярными напитками на территории США. Дальше случился сухой закон, но американский виски от этого не стал менее популярным. Напротив, эффект запретного плода сделал свое дело - люди готовы были отдать целое состояние за бутылку качественного бурбона, несмотря на все запреты со стороны государства.

В настоящее время на производстве бурбона по классическому рецепту специализируются десятки старинных брендов, которые за свою историю пережили гражданскую войну, сухой закон и несколько крупных войн, включая мировые.

Как производят бурбон

Главными ингредиентами для производства бурбона по-прежнему остаются вода, зерно и дрожжи. Зерно перемалывают в муку, разбавляют горячей водой определенной температуры и делают из полученной смеси сусло. Затем добавляют дрожжи и ждут некоторое время, пока крепость браги достигнет 5-10%. На следующем этапе американский виски подвергают двойной перегонке, в результате чего крепость спирта повышается до 65%.

После дистилляции спирт отправляют на выдержку в дубовых бочках, которые предварительно обжигают изнутри. За счет этого выдержанный бурбон обретает характерный оттенок и аромат. В отличие от шотландской и ирландской технологии, процесс производства американского виски имеет несколько фундаментальных отличий:

• дубовые бочки из американского дуба обязательно обжигают изнутри, и они должны быть новые;

• на начальном этапе производства американцы не солодят зерно;

• фильтрация происходит через древесный кленовый уголь;

• основной ингредиент - кукуруза.

Виды американского виски

Выделяют два типа бурбона: "прямой" (straight) и купажированный (blended). "Прямым" называют чистый зерновой дистиллят, изготовленный преимущественно из кукурузы. Купажи изготавливают путем смешивания различных спиртов, выдержанных в течение 4-20 лет.

Также выделяют несколько вариантов "прямого" американского виски, то есть чистого:

• Bourbon. Имеет минимальную крепость 40%, не содержит красители или ароматизаторы.

• Wheat Whisky. Пшеничный напиток, который делают из кукурузы и пшеницы практически в равных пропорциях.

• Tennessee Whisky. Свое название получил из-за географического происхождения - его рецептуру придумали в штате Теннесси. Изготавливается с применением особого метода фильтрации с использованием угля из сахарного клёна.

• Rye Whisky. Ржаной виски, сделанный из 51% ржи вместо кукурузы.

• Corn Whisky. В его состав входит как минимум 80% кукурузы. Уникальность этого напитка состоит в том, что его выдерживают в бочках крайне редко, поэтому имеет низкую цену.

Содержание спирта во всех случаях может варьироваться от 40% до 51% градусов.

Почему выгодно купить американский виски в интернет-магазине АЛЛО: способы оплаты и доставки

Каталог нашего интернет-магазина предлагает большой выбор премиального американского виски от лучших старинных брендов: Jack Daniel's, Woodford, Wild Turkey Decades, Four Roses, Jim Beam и других. Оплату принимаем:

• безналичным расчетом на сайте с помощью карты Visa и MasterCard;

• наличными при получении товара в магазине или заказав доставку почтой.

Больше сведений можно получить по указанным на сайте номерам телефонов. Мы всегда рады приветствовать истинных ценителей качественных напитков и готовы предоставить любую помощь в выборе и доставке.