Су-від Steba SV 75 Sous Vide

Приготування при низьких температурах

Звичка готувати при високій температурі обумовлена ​​насамперед турботою про необхідність термообробкою знезаразити продукти. Але при такому процесі втрачається не тільки багато корисних речовин, але і значна частина смаку. М'ясо виходить сухуватим і жорстким, а ніжну червону рибу можна перетворити на щось абсолютно несмачне. Steba SV 75 Sous Vide - це апарат, який допоможе вам розібратися з технікою приготування при низьких температурах і відкрити для себе новий світ смакових відчуттів.

Особливості пристрою

Steba SV 75 Sous Vide по суті являє собою нагрівач погружной з вбудованим термоконтролером. Вбудована помпа забезпечує постійну циркуляцію води, щоб температура по всій ємності була однаковою. Встановити апарат можна практично на будь-який посуд, в якому можна готувати. А з огляду на низькі температури, у багатьох випадках можна використовувати великі пластикові контейнери.

Режим нагрівання

Особливістю Steba SV 75 Sous Vide є модуляція режиму нагріву. На відміну від виробів конкурентів, які імпульсами включають і відключають нагрівач, дана модель знижує температуру шляхом зниження потужності. Такий підхід дозволить більш точно підтримувати температуру в ємності.

Система безпеки

Steba SV 75 Sous Vide обладнаний датчиком води. При падінні води в ємності нижче заданого рівня, система відключиться. Варто відзначити, що приготування в техніці су-вид може займати досить довгий час. Тому в процесі нагрівання і циркуляція неминуче випаровування. Для зменшення випаровування рекомендується використовувати спеціальне теплове покривало з кульок.