Точилки для ножей

Надежная точилка для ножей: как выбрать

Без острых ножей не обойтись ни на домашней, ни на профессиональной кухне — почти каждое блюдо требует измельчения, нарезки или крошения продуктов. Керамические режущие приборы долго сохраняют остроту, но хрупки и требуют для заточки руки заводского мастера и специального оборудования, а вот металлические лезвия затупляются часто, и с возобновлением остроты стальных изделий справится каждый хозяин дома. Точилка для ножей редко присутствует в домашнем арсенале инструментов, и люди пользуются косвенно подходящими материалами для обострения кромки, не отдавая себе отчет в том, что такое заострение малоэффективно (устраняет только большие неровности покрытия) и может навредить членам семьи — при трении полотна о строительные блоки или кирпичи есть вероятность застревания в порах металла опасных химикатов, которые потом попадают в пищу. Поэтому купить надежную точилку для ножей из специальных абразивных материалов и верно выбрать угол наклона режущего полотна — залог грамотного и безопасного точения.

Виды

В зависимости от конструкции и принципа работы точилки делятся на такие разновидности:

• электрические: станки, работающие на электроприводе — ножевое полотно вставляется в паз, в котором максимально приближенно друг к другу вращаются два диска из абразивного материала, доступна функция настройки угла и выбора режима работы в зависимости от материала лезвия (такие модели удобны и эффективны, используются для частого точения большого количества ножей — в сфере общепита и ресторанного дела);
• механические: стационарные устройства для ручного наведения остроты — зачастую оснащены несколькими модулями из разных точильных поверхностей, что расширяет возможности аппарата;
• «бабочки»: ручная точилка для ножей, получившая название благодаря портативному ножику аналогичной конструкции — лезвие прячется в сердцевине двух ручек, которые при необходимости раскрываются на 180°, обнажая точильное полотно (компактны и универсальны применения, поэтому используются в домашних условиях и в туристических походах);
• камни: тяжелые бруски цилиндрической, прямоугольной или другой формы из подходящих зернистых материалов (модели некоторых брендов оборудованы ручкой для удобства удерживания точилки);
• брелки-точилки: мобильные аксессуары, подходящие для эксплуатации в дороге — для точения карманных ножиков.

Материал

Обратите внимание на материал, из которого изготовлена точилка для ножа — от этого зависит цена модели:

• керамика: доступный, потому распространенный материал из керамопорошка с абразивными свойствами (подходит для удаления верхних поврежденных слоев металла на кромке и полирования режущего полотна);
• алмаз: самый твердый природный абразив — обеспечивает высокое качество заточки на всех этапах и отличается немалой стоимостью;
• природные камни: горные или водные камни из кварцевых или глиняно-кремниевых пород (такие абразивы относятся к бюджетной категории и подходят для разных типов точения).

Чтобы купить качественный ручной точильный прибор, обратите внимание на размер микрочастиц и текстуру шлифовальной поверхности. Для переточки ножей понадобятся крупнозернистые точилки, для заточки и шлифовки — средне- и тонкозернистые приспособления, а особо тонкозернистые справятся с полировкой кромки на завершающем этапе доводки.

Выбирайте подходящую точилку для ножей в интернет-магазине Allo. Отзывы и фото товаров разных производителей, представленные в каталоге, помогут при покупке. Доставка точилок для ножей — по Харькову, Одессе, Киеву и другим городам Украины.