Мультиварки

Мультиварки: автоматизація щоденного меню

Електричні мультиварки автоматизують рутинні завдання з термічної обробки харчових продуктів. Такі прилади працюють за простим алгоритмом завантаження інгредієнтів, після чого участь користувача не потрібна.

Усередині базової конструкції передбачені герметична чаша, дисковий нагрівач і панель керування. Такого стартового набору достатньо для варіння наваристих супів, розсипчастих каш і різноманітних м’ясних страв. Купити мультиварку провідних світових брендів можна в Алло.

Основні типи мультиварок та їх можливості

Залежно від кулінарних завдань підбирається конкретний тип пристрою:

• універсальна мультиварка для дому прогріває чашу без тиску, тому кришку можна безпечно відкривати в будь-який момент;
• мультиварки-скороварки під тиском використовують нагнітання пари для підняття температури вище +100°C, що у 2–3 рази прискорює варіння м’яса та бобових;
• класичні рисоварки налаштовані на ідеальне приготування плову та гарантують, що крупа не злипнеться на дні;
• повільноварки підтримують низькі температури для тривалого томління продуктів зі збереженням їхніх корисних властивостей;
• комбіновані мультикухні успішно замінюють варильну поверхню.

Нагрівання та робочий тиск мультиварки

Усі мультиварки-скороварки під тиском готують їжу значно швидше за класичні аналоги, проте базова швидкість старту також залежить від конструкції нагрівача.

Варіанти нагрівальних елементів

Швидкість виходу на задану температуру в електричних мультиварках залежить від конструкції нагрівального блоку:

• класичний трубчастий елемент розташовується на дні та забезпечує плавне, але стабільне прогрівання всього вмісту;
• індукційне 3D-нагрівання використовує магнітне поле для передачі енергії безпосередньо металевій чаші без нагрівання повітряного прошарку, що прискорює термічну обробку у два-три рази;
• об’ємна система використовує мінімум три ТЕНи на дні та бічних панелях для рівномірного розподілу тепла без ризику пригорання випічки.

Керування парою

Регулювання тиску пари в діапазоні 30–70 кПа дає змогу налаштовувати інтенсивність кипіння бульйону в окремих моделях-скороварках. При цьому відкривати замок під час активної фази заборонено — це порушить герметичність системи.

Безпеку в моделях під тиском підтримує надійний клапан скидання. Він плавно відводить гарячу пару назовні перед фізичним відкриванням фронтального замка, захищаючи користувача від можливих опіків.

Вибір обсягу чаші для мультиварки

Корисний обсяг внутрішньої місткості підбирається під розмір родини:

• для одного або двох користувачів достатньо найкомпактнішої чаші на 2–3 літри;
• сім’ям із трьох-п’яти осіб підійдуть універсальні апарати на 5 літрів;
• для великих домогосподарств і кулінарних заготівель призначені місткі прилади обсягом від 6 літрів.

Виробники вказують повний літраж внутрішньої місткості, включно з вільним простором для пари та повітря. Корисна місткість мультиварки на 10–15% менша за заявлений номінал, оскільки верхня частина чаші слугує буфером для активного кипіння.

Співвідношення потужності та місткості

Енергоспоживання електричної мультиварки зазвичай підбирається виробниками під фізичний розмір чаші:

• компактні апарати на 2–4 літри потребують до 500 Вт, що знижує загальне навантаження на мережу і підходить для тривалого повільного томління;
• універсальний сегмент на 4.5–6 літрів оснащується блоками на 510–890 Вт для комфортної щоденної роботи без зайвої перевитрати електроенергії;
• продуктивні станції з місткостями від 6 літрів отримують нагрівачі на 900–1500 Вт, що гарантує швидкий старт програми за повного завантаження.

При виборі техніки варто співвідносити робочі вати з реальними обсягами готування, щоб не переплачувати за підвищену витрату електрики під час приготування малих порцій.

Матеріали та покриття чаші мультиварки

Тип внутрішнього покриття визначає довговічність чаші мультиварки:

• тефлоновий захист виключає пригорання, але легко дряпається металевими лопатками;
• керамічне антипригарне покриття витримує перепади температур, проте така глазур доволі крихка і боїться ударів при активному перемішуванні;
• багатошарові конструкції вирізняються підвищеною зносостійкістю та легко чистяться;
• сталеві поверхні виграють у винятковій довговічності та підходять для бульйонів, але не годяться для прямого обсмажування продуктів.

Будь-який захисний шар прослужить значно довше, якщо використовувати для роботи тільки комплектні силіконові або м’які пластикові ложки.

Вбудовані програми сучасної мультиварки

Кількість і різноманітність автоматичних програм у діапазоні від 6 до 39 циклів визначають, наскільки повноцінно прилад зможе замінити решту кухонного приладдя. Просунута модель бере на себе більшість рутинних процесів.

Набір вбудованих режимів

Різноманітність кулінарних сценаріїв електричних мультиварок залежить від арсеналу вбудованих режимів:

• базові налаштування варіння, тушкування та випікання присутні у всіх моделях, закриваючи стандартні повсякденні потреби;
• вбудована пароварка та функція приготування на парі задіюють пластиковий кошик для дієтичних страв без додавання олії;
• спеціалізовані цикли у просунутих апаратах уміють варити домашній джем і працюють як сувід Sous Vide для делікатної обробки м’яса у вакуумі;
• програма «Йогуртниця» стабільно підтримує низьку температуру для дбайливого сквашування молока порціями на всю родину;
• режим «Мультиповар» і ручний вибір температури надають кухареві свободу у встановленні параметрів для авторських рецептів.

Порівняння з йогуртницею

Обсяг стандартної чаші дає змогу приготувати більше йогурту за один цикл, ніж поміщається у скляночки компактної йогуртниці. Але окремі спеціалізовані прилади додатково вміють робити домашній сир, ряжанку та сметану.

Обслуговування та функції комфорту

Для спрощення обслуговування багато мультиварок комплектуються знімною внутрішньою кришкою. Її легко відстебнути та промити під краном від залишків жиру після активного смаження продуктів.

Комфорт керування доповнюють просунуті програмні опції. Програма «Відкладений старт» дає змогу завантажити крупу з вечора й отримати готовий сніданок до точно заданого часу.

Корисна функція підтримання тепла автоматично збереже страву гарячою навіть через кілька годин після фінального звукового сигналу. Старші прилади також уміють запам’ятовувати улюблені рецепти користувача з коригуваннями температурних графіків.

Мультиварка чи аерогриль: принципові відмінності

Ці два пристрої кардинально відрізняються за специфікою термообробки продуктів:

• класична мультиварка готує їжу контактним способом у герметичному вологому середовищі, що робить її ідеальною базою для наваристих борщів, розсипчастого рису та тушкованого м’яса;
• аерогриль циркулює сухе розпечене повітря, забезпечуючи хрустку золотаву скоринку під час запікання картоплі фрі, овочів і м’яса, проте така техніка не підходить для варіння рідких страв.

Популярні бренди на ринку

Кожен популярний виробник мультиварок робить акцент на власних технологічних рішеннях:

• пристрої Philips виділяються стильним ергономічним дизайном корпусів і пропонують гарний баланс ціни та якості;
• бренд Tefal інтегрує розумні сенсори підбору часу, а лінійка Cook4me підтримує прискорену роботу під високим тиском;
• апарати Moulinex дають змогу завантажувати нові рецепти з офіційного сайту;
• бренд Rotex випускає доступні рішення з багатим набором програм;
• компанія Ninja концентрується на преміальних гібридних системах.

Мультиварки в Алло — розстрочка, бонуси та досвід покупців

Купити мультиварку можна онлайн в Алло з розрахунком карткою або готівкою, а також з оформленням банківського кредиту чи зручної оплати частинами. Корпоративна програма лояльності «Алло Гроші» та коаліційна «Фішка» нарахують спільні бонуси за кожну покупку, а відгуки реальних покупців допоможуть вибрати оптимальну модель. Передбачене доставлення кур’єром, на відділення пошти, а також самовивезення з роздрібних магазинів.