Збірка для крухмистера (41796)

Збірка для крухеммера по приготуванню як страв, так і випічки, переписана в 1757 день 24 липня колекція рецептів, які походять з різних джерел, була переписана для Розалії Поцеєвої з Загородних, власниці Устилуга на Волині, а також Стрижева, Владавів і Розани в Польщі. Більше тисячі рукописних рецептів збірки, які відображають образ старовинного кулінарного мистецтва, вказують на її практичний характер. Текст 1757 року містить, серед іншого, копію втраченого Кухмістерства XVI століття, рецепти XVII від коронної кружкихмістерової, а також переписки від осіб з оточення Загородних. Опис лікувальних властивостей їжі та приготування домашніх ліків сусідить з порадами з ветеринарії, садівництва, господарства та бджільництва. Рукопис на зустріч Національної бібліотеки України був опублікований завдяки співпраці польських та українських дослідників. Збірка, упорядкована для спадщини руско-українських родів Загоровських і Поцеєв, є частиною спільної українсько-польської спадщини, історією не лише про їжу, але й про естетику, знання, риці та ідентичність.