Духові шафи

Духова шафа — основа кухні для випічки та запікання

Духовка перетворює сирі продукти на готову страву майже без участі кухаря: достатньо задати режим і температуру, і прилад сам підтримує потрібну температуру до кінця випікання або запікання. У духовій шафі готують більшу частину домашніх страв — пироги, хліб, запечену птицю, овочі та десерти. Купити духовку за доступною ціною можна в Алло — у каталозі зібрані газові та електричні моделі від Bosch, Samsung, Gorenje, Beko та інших брендів.

Як вибрати духову шафу

Щоб купити духову шафу, яка підійде для ваших страв, варто розібратися в кількох параметрах. Перше, що відрізняє моделі, — джерело нагріву. Газова духовка нагріває знизу одним пальником, а верхнє тепло забезпечує газовий гриль: режимів тут менше, зате прилад працює під час відключення світла та є дешевшим в експлуатації. Електрична модель нагрівається з кількох боків — нижнім, верхнім і кільцевим ТЕНами — і забезпечує точну температуру, конвекцію, гриль, пару та автоматичне очищення. За універсальність доводиться платити споживанням електроенергії: їй потрібна окрема силова лінія на 3.5–4 кВт.

Другий орієнтир — габарити під нішу. Стандартна вбудована духовка займає нішу близько 60 см за шириною та висотою й вміщує 60–77 л. Для тісної кухні випускають компактні моделі висотою 45 см і вузькі шириною 45 см на 30–45 літрів, а для великої родини — широкі шафи до 90 см обсягом понад 75 л. Обсяг підбирають відповідно до реального завантаження: зайвий простір вимагає більше часу та енергії на прогрівання. Орієнтуватися найпростіше так:

• до 45 літрів — компактні моделі для однієї-двох осіб або маленької кухні, де духовка потрібна нечасто і для однієї страви за раз;
• 50–55 літрів — для пари або невеликої сім’ї: вміщається деко та форма, але готувати на двох рівнях одночасно вже тісно;
• 60–65 літрів — оптимальний варіант для сім’ї з трьох-чотирьох осіб, зручна робота на двох рівнях із рівномірною циркуляцією повітря;
• 70 літрів і більше — для великої сім’ї та частих застіль, коли потрібно запекти три страви одночасно або велику птицю з гарніром.

Клас енергоспоживання показує, скільки електроенергії духовка витрачає за цикл, і безпосередньо впливає на рахунки. Для духових шаф варто обирати клас A і вище: такі моделі споживають близько 0.7–0.9 кВт-год за цикл, і за роки експлуатації економія буде помітною. У газових приладів клас не вказують — їхню економічність визначає ціна газу.

Останній параметр — формат установки. Вбудована духовка залишається основним типом: автономну шафу встановлюють у нішу окремо від варильної панелі, на рівні грудей. Окремостояча модель — це система в одному корпусі з варильною поверхнею, ціла плита на ніжках, а настільну мініпіч обсягом 10–30 л ставлять на стільницю. Для частого випікання обирають містке рішення, для рідкісних запіканок вистачить мініпечі.

Популярні функції та режими духовок

Набір режимів визначає, наскільки універсальна духовка, тому на функції звертають увагу не менше, ніж на обсяг. Головний режим електричних моделей — конвекція. Вентилятор на задній стінці проганяє гаряче повітря по камері, тому температура на всіх рівнях однакова, скоринка виходить рум’янішою, а страва готується на 10–15% швидше. У режимі конвекції можна запікати одразу на двох-трьох деках без перестановки.

Гриль працює через верхній ТЕН, який забезпечує рум’яну скоринку для м’яса та ковбасок, а разом із конвекцією прожарює страву з усіх боків. У деяких моделях поруч із грилем є вертел — він обертає курку або шматок м’яса для рівномірного прожарювання.

Зручність щоденної роботи складається з дрібниць. Наприклад, телескопічні напрямні виїжджають із камери разом із деком, тому гарячий лист не потрібно діставати руками з глибини — він зафіксований на полозах і не перекинеться.

Спосіб керування впливає і на зручність, і на дизайн фасаду: механічні ручки прості й надійні, вбудовані регулятори сидять врівень, а сенсорне керування з дисплеєм виводить на екран температуру, таймер і режим.

Кілька функцій помітно спрощують приготування:

• термощуп — металевий датчик вставляють у шматок м’яса або птицю, і духовка вимикає нагрів, коли середина страви досягне потрібної температури, тому пересушити продукт не вдасться;
• функція парового приготування — зволожує камеру з вбудованого резервуара з водою, завдяки чому м’ясо залишається соковитим, а хліб і випічка набувають хрусткої скоринки;
• швидке розігрівання — усі ТЕНи вмикаються одночасно й нагрівають камеру до робочої температури за кілька хвилин, до закладення страви;
• автоматичні програми — готовий набір «температура плюс час плюс режим» для піци, випічки або заморожених напівфабрикатів, без ручного налаштування.

Сучасні системи очищення та правила експлуатації духовок

Мити духовку після запікання жирних страв мало хто любить, тому в неї вбудовують системи самоочищення. Від застиглого жиру на стінках позбавляє один із трьох режимів — вони відрізняються за температурою та тим, скільки миття залишається після:

• гідролізне очищення — у піддон наливають воду, духовка прогрівається до 70–90 °C, і пара за пів години розм’якшує свіжі забруднення, які потім достатньо протерти губкою;
• каталітичне очищення — пориста емаль на бічних стінках розщеплює бризки жиру під час приготування за 140–200 °C, тому окремий цикл не потрібен, а самі панелі замінюють раз на 4–5 років;
• піролітичне очищення — камера нагрівається до 450–500 °C, і будь-які забруднення вигорають до жменьки попелу, яку залишиться лише змісти після охолодження.

Вибір залежить від того, як часто ви готуєте: для нечастого випікання вистачає гідролізу, за щоденного — зручніші каталітичні панелі, а для тих, хто щодня стоїть біля плити й цінує час, — піроліз.

Безпеку варто перевіряти окремо, особливо якщо в будинку є діти. Дверцята з двома склопакетами нагріваються відчутно, при трьох зовнішня поверхня лише тепла, а чотири склопакети з вентиляцією майже не пропускають тепло назовні. Блокування панелі не дає дитині увімкнути нагрівання, автовідключення завершує роботу за таймером, а в газових моделях система «газ-контроль» перекриває газ при згасанні полум’я.

Чому вигідно купити духовку в інтернет-магазині Алло

Купити духову шафу в Алло зручно за будь-якого бюджету: всю суму можна не вносити одразу, а розбити оплату на частини або оформити кредит. Замовлення доставляють по всій Україні — кур’єром або у відділення поштового оператора в понад сотні міст. Також духовку можна забрати самостійно за адресами, вказаними на цій сторінці.